Un chef de Salou llevará la cocina de la Costa Daurada al campeonato nacional de tapas

Una tapa puede ser, a veces, una carta de presentación de todo un territorio. Es lo que busca Edu Cuesta, chef de MRKT Gastrobar en Salou, que representará a la provincia de Tarragona en el campeonato nacional de tapas, según informa Diari de Tarragona.

Su propuesta, señala el medio, es un homenaje a la tradición culinaria de la Costa Daurada condensado en un bocado. Para el pequeño comercio gastronómico local, este tipo de citas funcionan como escaparate: un chef que compite fuera pone el nombre de su restaurante, y de paso el de su municipio, en el mapa de un certamen de alcance estatal.

La gastronomía se ha convertido en los últimos años en un reclamo turístico más para Salou y el resto de la Costa Daurada, una zona que vive en buena parte del turismo y donde la restauración es uno de los sectores económicos con mayor peso. Que un establecimiento local llegue a una final nacional no es solo un reconocimiento personal para el chef, sino también una forma de proyección para el tejido de bares y restaurantes de la zona, muchos de ellos negocios de autónomos y pequeñas empresas familiares.

Por el momento no se han detallado ni la fecha ni la sede exacta del campeonato, ni tampoco los ingredientes concretos de la tapa con la que Cuesta competirá. Diari de Tarragona apunta que la propuesta busca poner en valor los productos y sabores propios del territorio tarraconense.